زعفران ایرانی از جمله گران ترین نوع ادویه در جهان است. قیمت نهایی زعفران صادراتی با توجه به کیفیت و درجه بندی این گیاه تعیین می شود. هند، مراکش و اسپانیا از دیگر کشور های پیشرو در حوزه تولید زعفران به شمار می روند.
این در حالی است که کیفیت زعفران ایرانی، با هر یک از انواع زعفران تولید شده در کشور هایی هم چون اسپانیا و مراکش غیر قابل قیاس است. کیفیت زعفران ایرانی موجب صادرات گسترده این محصول از طریق مرز های کشور نیز شده است.
