در کشور ما سودی که زعفران ایجاد می کند ۴۰۰ میلیون دلار است که از این مبلغ بخش اعظم آن (۳۵۰ میلیون دلار) به صادرات بر می گردد و این آمار نشان می دهد که ارز آوری زعفران به کشور ما بسیار چشم گیر است. این در حالی است که در کل جهان ۸ میلیارد دلار برای گردش مالی زعفران بر آورد شده است. علت این امر آن است که برخی از کشور ها، زعفران درجه یک ما را خریداری کرده و با کار کردن روی صنعت بسته بندی این محصول آن را با حاشیه سود بالایی به کشورهای دیگر می فروشند.
در این بین متاسفانه کشورهایی همچون افغانستان زعفران را با نرخ ریالی وارد کرده و با نرخ دلاری به فروش می رسانند. قیمت زعفران صادراتی حدود ۲۶۰۰۰ دلار در هر کیلوگرم است. به هر حال، متخصصان این صنعت، زعفران را به عنوان گران ترین ادویه در جهان رتبه بندی کرده اند. از این نظر، قیمت زعفران به کیفیت آن بستگی دارد؛ قیمت این ادویه در ۱ کیلوگرم، ۳۵۰۰ تا ۱۶۰۰۰۰ دلار گزارش شده است !!! بی شک، قیمت زعفران صادراتی بستگی به مبدا و تولید کننده، خلوص و نوع زعفران دارد.
