شما به دو طریق می توانید عطر و زنگ زعفران را آزاد کنید؛ در اولین روش کافی است زعفران را به حالت پودر در آورده (بسابید) و بعد برای غذا یا نوشیدنی مصرف کنید. در روش دوم، پس از آن که زعفران را پودر کردید، روی آن یک تکه یخ قرار داده و صبر کنید تا یخ آب شود و سپس مقداری آب جوش به آن اضافه کرده و آن را درون بطری در فریزر قرار دهید (برای هر بار مصرف کافی است به میزانی که نیاز به زعفران دارید روی زعفران یخ زده آب جوش ریخته و آن را استفاده کنید).
