کاربرد زعفران صادراتی پوشال در صنعت چیست؟

به لحاظ کیفی زعفران صادراتی پوشال یک رده از زعفران دسته بالاتر قرار می گیرد زیرا قسمت خامه سفید رنگ از ریشه جدا شده و فقط ۱ الی ۳ میلی متر از خامه (قسمت زرد رنگ) به همراه قسمت قرمز رنگ جدا می شود. احتمال تقلب در زعفران پوشال بسیار کاهش می یابد. منظور از زعفران درجه ۱، ۲ و ۳ همان زعفران پوشال است. در صنعت های مختلفی از این زعفران استفاده می شود که عبارتند از:

• تولید سوهان
• تولید نبات زعفران
• تولید بستنی
• تولید محصولات غذایی
• تولید انواع شیرینی
• تولید نوشیدنی

 

بهترین زعفران صادراتی ایران با قیمت استثنایی در سایت ویمکس

 

زعفران صادراتی مرغوب چه بافتی باید داشته باشد؟

زعفران باید خشک و شکننده باشد در غیر این صورت رطوبت گرفته است که گرچه نمی توان آن را نشان از تقلبی بودن محصول دانست اما به علت افزایش وزن، قیمت آن نیز به شکل غیر منطقی بالا تر می رود که نوعی تقلب در فروش است. قیمت زعفران صادراتی باعث شده است که یکی از گرانترین ادویه هایی باشد که می توانید در بازار پیدا کنید. باید قبول کنید که طعم آن به اندازه ای خوب و واقعی است که ارزش قیمت بالاتر را دارد.

 

مرغوب ترین زعفران صادراتی با تخفیف ویژه در فروشگاه ویمکس

 

عیار رنگ دهی زعفران دسته چقدر است؟

زمانی که ریشه زعفران را به صورت کامل از گل آن جدا می کنند و آن ها را به صورت دسته ای با هم می پیچند، به این نوع زعفران صادراتی، دسته یا دختر پیچ گفته می شود زیرا در قدیم دختران در این کار تخصص ویژه ای داشته و وظیفه پیچیدن زعفران بر عهده ایشان بود. در زعفران دسته از خامه زعفران تا کلاله دیده می شود. زعفران رشته ای درجه ۴ نام این زعفران در درجه بندی استاندارد است. عیار رنگ دهی زعفران دسته حداکثر ۱۵۰ است.

 

چه ترکیباتی باید در آنالیز زعفران صادراتی دیده شود؟

کروسین

یک ساختار شیمیایی ویژه است که در آنالیز زعفران صادراتی مشخص شد و دلیل اصلی رنگ دهی به زعفران است.

پیکروسین

این ترکیب شیمیایی به دلیل مولکول های سازنده ی خود دارای طعمی تلخ است و به نوعی، طعم ویژه زعفران را ایجاد می کند.

سافرانال

نوعی مولکول اترمانند است که وظیفه ی اصلی آن ایجاد عطر ویژه برای زعفران است.

لیکوپن

یک ماده کاروتنوئید است که بسیاری از خواص درمانی زعفران را ایجاد می کند و در آنالیز زعفران، آن را به یک محصول بی نظیر تبدیل می کند.

بتاکاروتن

این ماده نیز یک کاروتنوئید است اما خواص درمانی متفاوتی دارد و عمده ی تمرکز آن روی تولید ویتامین آ است.

 

مهم ترین نکات خرید زعفران صادراتی را در سایت ویمکس مطالعه کنید.